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【アジ(あじ・鯵)のカロリー・タンパク質量と食べ方(調理法)】漁獲法・学名・別名(地方名)についても解説

アジ(あじ・鯵)のカロリーとタンパク質をはじめとする三大栄養素量をご紹介するとともに、その漁獲方法・食べ方(調理法)・学名・地方名(別名)について博物館学芸員の筆者が解説します。

アジ(あじ・鯵)とはどんな食べ物？

アジ（鰺、鯵）は、アジ科アジ亜科 Caranginae に含まれる魚の総称。日本ではその中の一種マアジ学名：Trachurus japonicus を指すことが多いが、他にも多くの種類がある。

引用：https://ja.wikipedia.org/wiki/アジ

アジ100gあたりのカロリー・栄養素は以下のとおりです。

エネルギー：121kcal

タンパク質：20.7g (82.8kcal)

脂質：3.5g (31.5kcal)

炭水化物：0.1g (0.4kcal)

なお、数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。

タンパク質は身体(骨格筋や内臓)の材料となる栄養素です。また、炭水化物は即効性の高いエネルギー、脂質は持久的なエネルギーとなります。三大栄養素のいずれも、過剰に摂取すると脂肪として身体に蓄えられます。

アジ(あじ・鯵)はアヅ・メダマ・ノドクロ・クロアジ・キアジ・キンアジ・アカアジ・ヒラアジ・ホンアジ・トツカアジ・トツカワ・オオアジ・オニアジ・ゼンゴ・アジゴ・キンベアジ・ジンタンとも呼ばれています。

アジ(あじ・鯵)は釣り・定置網・底引き網といった沿岸漁業で漁獲されます。

アジ(あじ・鯵)は刺身・寿司・焼き魚・煮魚・から揚げ・フライ・干物・南蛮漬けなど非常に幅広い調理方法で食べられます。