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【アカカマスのカロリー・タンパク質量と食べ方(調理法)】漁獲法・学名・別名(地方名)についても解説

アカカマスのカロリーとタンパク質をはじめとする三大栄養素量をご紹介するとともに、その漁獲方法・食べ方(調理法)・学名・地方名(別名)について博物館学芸員の筆者が解説します。

アカカマスとはどんな食べ物？

アカカマス（学名：Sphyraena pinguis Günther, 1874）は、スズキ目カマス科カマス属の硬骨魚。

引用：https://ja.wikipedia.org/wiki/アカカマス

カマス100gあたりのカロリー・栄養素は以下のとおりです。

エネルギー：148kcal

タンパク質：18.9g (75.6kcal)

脂質：7.2g (64.8kcal)

炭水化物：0.1g (0.4kcal)

なお、数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。

タンパク質は身体(骨格筋や内臓)の材料となる栄養素です。また、炭水化物は即効性の高いエネルギー、脂質は持久的なエネルギーとなります。三大栄養素のいずれも、過剰に摂取すると脂肪として身体に蓄えられます。

アカカマスは全国的にもアカカマスと呼ばれています。

アカカマスは定置網・釣りなどで漁獲されます。

アカカマスは寿司・焼き魚で食べられるほか、塩辛にも加工されます。