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【メバル(めばる)のカロリー・タンパク質量と食べ方(調理法)】漁獲法・学名・別名(地方名)についても解説



メバル(めばる)のカロリーとタンパク質をはじめとする三大栄養素量をご紹介するとともに、その漁獲方法・食べ方(調理法)・学名・地方名(別名)について博物館学芸員の筆者が解説します。

メバル(めばる)とはどんな食べ物?

メバル(鮴、目張、眼張、眼張魚 学名:Sebastes inermis, Sebastes cheni, Sebastes ventricosus の3種)は、条鰭綱- カサゴ目- フサカサゴ科 (en) (あるいはメバル科)のメバル属に分類される海棲硬骨魚のうち、人為分類によって日本で古来「メバル」と呼ばれてきた3種の総称。

引用:https://ja.wikipedia.org/wiki/メバル

メバル(めばる)のカロリーと栄養素

メバル100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー:109kcal
タンパク質:18.1g (72.4kcal)
脂質:3.5g (31.5kcal)
炭水化物:0g (0kcal)

なお、数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。

三大栄養素について

タンパク質は身体(骨格筋や内臓)の材料となる栄養素です。また、炭水化物は即効性の高いエネルギー、脂質は持久的なエネルギーとなります。三大栄養素のいずれも、過剰に摂取すると脂肪として身体に蓄えられます。

メバル(めばる)の別名(地方名)

メバル(めばる)は全国的にもメバルと呼ばれています。

メバル(めばる)の主な漁獲方法

メバル(めばる)は主に釣りによって漁獲されます。

メバル(めばる)の主な食べ方

メバル(めばる)は刺身・唐揚げ・塩焼き・煮付けなどで食べられます。

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