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【トコブシ(とこぶし)のカロリー・タンパク質量と食べ方(調理法)】漁獲法・学名・別名(地方名)についても解説

トコブシ(とこぶし)のカロリーとタンパク質をはじめとする三大栄養素量をご紹介するとともに、その漁獲方法・食べ方(調理法)・学名・地方名(別名)について博物館学芸員の筆者が解説します。

トコブシ(とこぶし)とはどんな食べ物？

トコブシ学名：Sulculus diversicolor supertexta (Lischke, 1870) （床臥・常節）は狭義のアワビと同じ軟体動物門腹足綱ミミガイ科の藻食性の巻貝の一種。

引用：https://ja.wikipedia.org/wiki/トコブシ

トコブシ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：84kcal

タンパク質：16g (64kcal)

脂質：0.4g (3.6kcal)

炭水化物：3g (12kcal)

なお、数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。

タンパク質は身体(骨格筋や内臓)の材料となる栄養素です。また、炭水化物は即効性の高いエネルギー、脂質は持久的なエネルギーとなります。三大栄養素のいずれも、過剰に摂取すると脂肪として身体に蓄えられます。

トコブシ(とこぶし)はゴケンジョ・ナガレコ、ナガラメ・アナゴなどとも呼ばれています。

トコブシ(とこぶし)は潜水漁法により漁獲されます。

トコブシ(とこぶし)は塩蒸し・含め煮・炊き込みご飯などで食べられるほか、缶詰にも加工されます。