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【カレイ(かれい)のカロリー・タンパク質量と食べ方(調理法)】漁獲法・学名・別名(地方名)についても解説



カレイ(かれい)のカロリーとタンパク質をはじめとする三大栄養素量をご紹介するとともに、その漁獲方法・食べ方(調理法)・学名・地方名(別名)について博物館学芸員の筆者が解説します。

カレイ(かれい)とはどんな食べ物?

カレイ(鰈)は、カレイ目カレイ科に分類される魚類の総称である。マガレイ(真鰈、学名:Pseudopleuronectes herzensteini)は、カレイ目カレイ科に分類される魚の一種。

引用:https://ja.wikipedia.org/wiki/カレイ

カレイ(かれい)のカロリーと栄養素

カレイ100gあたりのカロリー・栄養素は以下のとおりです。

エネルギー:95kcal
タンパク質:19.6g (78.4kcal)
脂質:1.3g (11.7kcal)
炭水化物:0.1g (0.4kcal)

なお、数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。

三大栄養素について

タンパク質は身体(骨格筋や内臓)の材料となる栄養素です。また、炭水化物は即効性の高いエネルギー、脂質は持久的なエネルギーとなります。三大栄養素のいずれも、過剰に摂取すると脂肪として身体に蓄えられます。

カレイ(かれい)の別名(地方名)

カレイ(かれい)と呼ばれる魚には、アラメガレイ・テンジクガレイ・メガレイ・ダルマガレイ・トゲダルマガレイ・コウベダルマガレイ・ヤリガレイなどがあります。

カレイ(かれい)の主な漁獲方法

カレイ(かれい)はトロール網漁・刺し網漁・底建網漁などで漁獲されます。

カレイ(かれい)の主な食べ方

カレイ(かれい)は刺身・寿司・煮付け・焼き物・揚げ物・唐揚げ・蒸し魚・煮魚などで食べられるほか、干物にも加工されます。

魚介類の栄養解説の一覧ページ


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