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【カレイ(かれい)のカロリー・タンパク質量と食べ方(調理法)】漁獲法・学名・別名(地方名)についても解説

カレイ(かれい)のカロリーとタンパク質をはじめとする三大栄養素量をご紹介するとともに、その漁獲方法・食べ方(調理法)・学名・地方名(別名)について博物館学芸員の筆者が解説します。

カレイ(かれい)とはどんな食べ物？

カレイ（鰈）は、カレイ目カレイ科に分類される魚類の総称である。マガレイ（真鰈、学名：Pseudopleuronectes herzensteini）は、カレイ目カレイ科に分類される魚の一種。

引用：https://ja.wikipedia.org/wiki/カレイ

カレイ100gあたりのカロリー・栄養素は以下のとおりです。

エネルギー：95kcal

タンパク質：19.6g (78.4kcal)

脂質：1.3g (11.7kcal)

炭水化物：0.1g (0.4kcal)

なお、数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。

タンパク質は身体(骨格筋や内臓)の材料となる栄養素です。また、炭水化物は即効性の高いエネルギー、脂質は持久的なエネルギーとなります。三大栄養素のいずれも、過剰に摂取すると脂肪として身体に蓄えられます。

カレイ(かれい)と呼ばれる魚には、アラメガレイ・テンジクガレイ・メガレイ・ダルマガレイ・トゲダルマガレイ・コウベダルマガレイ・ヤリガレイなどがあります。

カレイ(かれい)はトロール網漁・刺し網漁・底建網漁などで漁獲されます。

カレイ(かれい)は刺身・寿司・煮付け・焼き物・揚げ物・唐揚げ・蒸し魚・煮魚などで食べられるほか、干物にも加工されます。