食品情報

【ケンサキイカのカロリー・タンパク質量と食べ方(調理法)】漁獲法・学名・別名(地方名)についても解説

ケンサキイカのカロリーとタンパク質をはじめとする三大栄養素量をご紹介するとともに、その漁獲方法・食べ方(調理法)・学名・地方名(別名)について博物館学芸員の筆者が解説します。

ケンサキイカとはどんな食べ物？

ケンサキイカ（剣先烏賊、学名：Uroteuthis edulis）はヤリイカ科に属するイカの一種。

引用：https://ja.wikipedia.org/wiki/ケンサキイカ

ケンサキイカ100gあたりのカロリー・栄養素

エネルギー：88kcal

タンパク質：18.1g (72.4kcal)

脂質：1.2g (10.8kcal)

炭水化物：0.2g (0.8kcal)

なお、数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。

タンパク質は身体(骨格筋や内臓)の材料となる栄養素です。また、炭水化物は即効性の高いエネルギー、脂質は持久的なエネルギーとなります。三大栄養素のいずれも、過剰に摂取すると脂肪として身体に蓄えられます。

ケンサキイカは呼子イカ・須佐男命(すさみこと)イカとも呼ばれています。

ケンサキイカはイカ漁により漁獲されます。

ケンサキイカは活け造り・天ぷら・焼売・塩辛で食べられるほか、スルメの高級材料として利用されています。