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【ヒラマサ(ひらまさ)のカロリー・タンパク質量と食べ方(調理法)】漁獲法・学名・別名(地方名)についても解説

ヒラマサ(ひらまさ)のカロリーとタンパク質をはじめとする三大栄養素量をご紹介するとともに、その漁獲方法・食べ方(調理法)・学名・地方名(別名)について博物館学芸員の筆者が解説します。

ヒラマサ(ひらまさ)とはどんな食べ物？

ヒラマサ（平政、平鰤、学名 Seriola lalandi ）は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。アジ科魚類の最大種で、全世界の亜熱帯・温帯海域に分布する。食用になる。

引用：https://ja.wikipedia.org/wiki/ヒラマサ

ヒラマサ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：142kcal

タンパク質：22.6g (90.4kcal)

脂質：4.9g (44.1kcal)

炭水化物：0.1g (0.4kcal)

なお、数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。

タンパク質は身体(骨格筋や内臓)の材料となる栄養素です。また、炭水化物は即効性の高いエネルギー、脂質は持久的なエネルギーとなります。三大栄養素のいずれも、過剰に摂取すると脂肪として身体に蓄えられます。

ヒラマサ(ひらまさ)はマサ・ヒラス・ヒラサ・ヒラソ・テンコツ・ヒラソウジとも呼ばれています。

ヒラマサ(ひらまさ)は釣り・定置網などで漁獲されます。

ヒラマサ(ひらまさ)は刺身・寿司種・焼き魚・照り焼き・塩焼き・煮魚・酢の物などで食べられます。