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【イトヒキアジのカロリー・タンパク質量と食べ方(調理法)】漁獲法・学名・別名(地方名)についても解説

イトヒキアジのカロリーとタンパク質をはじめとする三大栄養素量をご紹介するとともに、その漁獲方法・食べ方(調理法)・学名・地方名(別名)について博物館学芸員の筆者が解説します。

イトヒキアジとはどんな食べ物？

イトヒキアジ（糸引鰺、学名 Alectis ciliaris ）は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。全世界の熱帯・亜熱帯海域に広く分布するアジで、和名通り幼魚の背鰭と臀鰭が糸状に長く伸びる。

引用：https://ja.wikipedia.org/wiki/イトヒキアジ

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なお、数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。

タンパク質は身体(骨格筋や内臓)の材料となる栄養素です。また、炭水化物は即効性の高いエネルギー、脂質は持久的なエネルギーとなります。三大栄養素のいずれも、過剰に摂取すると脂肪として身体に蓄えられます。

イトヒキアジはイトヒキダイ・カンザシダイ（神奈川）、ウマヒキ・カガミウオ・キョウゲンウオ・エバアジ・ヤバタなどと呼ばれています。

イトヒキアジは定置網・釣りなどで漁獲されます。

イトヒキアジは臭みが強いため干物や練り製品に加工されます。