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【アイナメ(あいなめ)のカロリー・タンパク質量と食べ方(調理法)】漁獲法・学名・別名(地方名)についても解説

アイナメ(あいなめ)のカロリーとタンパク質をはじめとする三大栄養素量をご紹介するとともに、その漁獲方法・食べ方(調理法)・学名・地方名(別名)について博物館学芸員の筆者が解説します。

アイナメ(あいなめ)とはどんな食べ物？

アイナメ（鮎魚女、鮎並、愛魚女）、学名 Hexagrammos otakii は、カサゴ目アイナメ科に分類される魚類の1種。

引用：https://ja.wikipedia.org/wiki/アイナメ

アイナメ100gあたりのカロリー・栄養素は以下のとおりです。

エネルギー：113kcal

タンパク質：19.1g (76.4kcal)

脂質：3.4g (30.6kcal)

炭水化物：0.1g (0.4kcal)

なお、数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。

タンパク質は身体(骨格筋や内臓)の材料となる栄養素です。また、炭水化物は即効性の高いエネルギー、脂質は持久的なエネルギーとなります。三大栄養素のいずれも、過剰に摂取すると脂肪として身体に蓄えられます。

アイナメ(あいなめ)はアブラコ・アブラメ・ネウ・アブラウオ・ツムギ・モミダネウシナイ・シジョなどと呼ばれています。

アイナメ(あいなめ)は底引き網・刺し網・籠漁などで漁獲されるほか、防波堤・岩場から釣ることができます。

アイナメ(あいなめ)は刺身・煮付け・唐揚げ・潮汁・焼き物・味噌汁・干物・みりん漬け・粕漬けなど多彩な調理方法で食べられます。